什锦煮的关键其实在于底汤的调配，但是最耗时的功夫其实是串串的制作。

    底汤配方没有教给许氏，只提供了给她，她负责制作串串，再找个伙计在前台炖煮着售卖即可。

    万事俱备在，只欠宣传。

    严墨戟专门出银两，请人刻了广告单的模子，印刷了许多广告单，请了人去岁安街附近的街头巷尾分发；火锅店和甜品站也挂出了大大的告示，提醒着客人们什锦食开了新的铺面。

    这样一切准备好之后，什锦食在青州城的第三家铺子终于开张了。

    作者有话要说：　　**小剧场**

    钱平：东家叫我去管铺子，以前这事都找李四的。

    冯问兰：东家叫我去招聘，以前这事也找李四的。

    两人对视一眼，一齐叹气：李四不在的第n天，想他。

    远在小镇的李四：阿嚏！

    _(83 」∠)_明天的更新依然是万字！爱你们么么哒！

    第47章 美食广场

    开业的时间严墨戟充分考虑过，选在了庙会当天的上午。

    对于这种多摊位模式的什锦食运作, 严墨戟已经驾熟就轻, 狂轰滥炸般的广告宣传下, 不少人都对这间新铺子产生了浓厚的兴趣。

    岁安街通往城隍庙的路上人流量一直不小，又碰上庙会，再加上严墨戟的宣传，第一天好奇的客人们就在门口就排起了长长的队伍。

    之前在烤鱼店时, 烤鱼店每桌都会赠送一小碟煎饼, 如今也有不少人都知道这种薄如牛皮的主食，只是这次新来的什锦食里，才真正让他们看到那薄薄的煎饼是怎么摊出来的。

    一个圆圆的怪异锅底, 一勺面糊，两个小小的竹木工具，三下五除二一张喷香的煎饼就做出来了。

    上面打蛋、抹一层酱、放上酥香的馃子、撒上酱菜丁……

    或者将各种花样的馅料炒熟，铺在煎饼上一层一层, 做成柔软的塌煎饼……

    还有鸡蛋灌饼，也引起了不少客人好奇的围观。明明只是一层面饼, 煎的时候却鼓起了气泡, 戳开之后倒一杯蛋液进去，快速翻过来煎熟，香酥的面饼里面是柔嫩的鸡蛋，咬一口下去，美味刺激着舌头。

    有不爱吃这种油煎的食物的，还有清淡又鲜美的什锦煮, 清澄澄的汤底中放着一串串的豆腐、萝卜、鱼丸、肉丸……明明只是清汤，却散发着诱人的鲜香味，但凡路过什锦煮摊位的，都要忍不住买上一两根尝尝。

    各种从没见过的美味都让来到什锦食的客人们大开眼界。

    虽然铺子不大，二楼的座位很少，但是因为大部分食物都可以打包带着一路走一路吃，排队的队伍进度倒是很快。

    只是辛苦了什锦食做小吃的伙计——如今已经算得上严墨戟的学徒——挥舞着厨具片刻不停，满头大汗都没时间擦一下。

    幸好严墨戟早就有所预料，除了对体力要求不高的饮品摊位和什锦煮摊位，其他基本每个摊位都安排了两个人轮替，一个人做吃食的时候另一个人帮忙递菜递面，每隔一个时辰轮换一次。

    当天庙会，忽然就出现了一个神奇的景象——

    从岁安街过来的人，手里大都捧着个吃食，一边吃着一边逛庙会，手里吃食各种各样，唯一的共同点就是都带着香浓的味道。

    别说一起逛街的路人，就算是庙会上摆摊的小贩摊主，闻着都觉得馋了。

    有那胆子大的人主动上前，询问一个拿着煎饼馃子吃得正香的汉子：“这位兄台，敢问一句，不知这吃食是从何处买来的？怎地如此之香？”

    那汉子正一边吃一边看得开心，被打扰微微有些不悦，不过看对方是个温和有礼的书生，也就没有多说什么，只晃了晃手上的吃食：“喏，什锦食买来的。”

    那书生看过去，发现汉子手里的吃食外面包裹的油纸一角上竟然镂空出了一个像是面饼裹着一些食物的图标，不由得有些疑惑，迟疑着道：“这什锦食可是岁安街那家？不是做铁板烧的么？”

    那汉子诧异地看他一眼，起了卖弄之心，便笑道：“你这书生有所不知，什锦食今日开了新铺子，就在岁安街另一条路上，专卖这些从未见过的吃食哩！”

    书生得了答案，道过谢，转身回了同伴身边，颇有些兴高采烈：“何兄，打听清楚了，那吃食说是什锦食售卖的，就从前我们吃过的铁板烧那家，我们去看看吧。”

    那何兄有些无奈地看他一眼：“你非要逞这些口腹之欲，若撞见熟人，待回了书院，小心先生责罚。”

    书生不以为然道：“书院里清茶淡饭已然够了，庙会之时先生也会网开一面的；就算被抓住，也不过是多抄几遍书罢了；而且……”

    书生脸上忽然闪过一丝愤慨：“苑青山那厮，屡屡炫耀他在家吃的那些美食，说得人腹内空空，粗茶淡饭也食不下咽，还嘲弄我们青州城偌大一个府城，连个鱼面都吃不到！”

    何兄叹口气：“苑兄不过是初入书院，受不得书院清苦，说些家乡事聊以自慰罢了，你又何必跟他置气。”

    “我倒不是置气。”书生愤愤，靠近同伴悄悄道，“我一次偶然瞧见他找人拿了些卤味，闻起来可香！然则我去问他，他却拒不承认，不肯分享我一块，真是吝啬！”

    何兄：“……”

    “所以今日我们也去吃些美食，回去跟他也炫耀一番！”书生兴冲冲地拉了拉何兄的手，“那什锦食新铺子的位置我已打探清楚，我们这便过去吧！”

    何兄无奈，只好被他拉着，逆着岁安街的人流穿了过去。

    现在庙会已经开始许久，可等书生二人到了那新开的什锦食门口，还有老长的队伍排在那里，让书生忍不住咋舌，感觉仿佛回到了当初铁板烧的时候。

    拉着同伴排着队，进了什锦食，书生只觉得空气中萦绕着各色的香味，混在一起刺激着他的鼻窦，让他忍不住直接吞了一口口水。

    ——明明从另一条街到城隍庙的路上，已经吃过不少吃食了……

    书生在这个热闹喧嚣的铺子里环视了一圈，最后咬咬牙，看向了自己的同伴：“何兄，你可带足了银两？”

    何兄：“？”

    “我们每种都买一份吧！”

    说是这么说，其实每种吃食都买了一样，也没花多少钱。

    什锦食的这些小吃一贯走的物美价廉、薄利多销的大众路线，两个人最后抱了一满怀食物出来，一边走一边吃，完全没有一点文人的倜傥样子。

    书生把每种吃食都吃一口，再吃下一种，让各种美味都在嘴里迸发，直到肚子撑得再也吃不下了，才捂着肚皮满足地叹气：“真是太好吃了！这些街头巷尾的小吃，竟然比酒家饭菜还要美味些！”

    他有些遗憾地闻了闻自己袖子上的油味，叹气道：“本想着这次庙会能不能邂逅到一位命定女子，如今看来，纵然有那小姐愿意抛我青眼，也要被我这一身油腻气味熏退了。”

    嘴上这么说，书生还是非常满足，脸上甚至闪过了一丝得意：“待回了书院，我定要向苑青山那厮好好炫耀一番这什锦食的美食，管叫他嫉妒得流口水！”

    何兄失笑，摇摇头，从怀里摸起一个被书生吃了一半的煎饼馃子，毫不在意地继续吃起来。

    …

    不过是一些小吃，生意的火爆完全出乎大家的预料。

    店里不管是新雇的还是做了很久的伙计，都对严墨戟露出了看财神的神色；倒是钱平和冯问兰，在镇上就体验过什锦食的人气，反而正常一些。

    严墨戟对这种人气也毫不意外——火锅店和甜品站积累的人气，加上广告和庙会的效应，新店开张自然是正常的情况。

    要保住什锦食这块牌子，还要看后续能不能坚持下去。

    虽然开张这两天的利润哗啦啦地进来，但严墨戟也没有被冲昏头脑，时刻紧盯着什锦食的各个环节，保证没有疏漏；同时也拿出了几款新的小吃，暂且预留给后面逐步推出。

    作为什锦食第一个融资合伙伙伴，原来这家许记饭馆的掌柜，如今只在后厨做什锦煮的串串，但是头几天的利润叫她惊讶地话都说不出来。

    ——老天爷，这两天的利润，顶的上过去饭馆里一个月的收入了！

    ——这什锦食的利润竟然这么火爆？

    ——如此看来，家里银子积攒多了，也可以为儿子置办个小院儿，就算现在这门亲事成不了，日后说亲也有底气许多！

    喜得许氏赶紧去牙行，开始打听有没有什么合适的宅子正在出售。

    这样红火的生意，自然也引起了很多眼红的人。

    尤其是严墨戟之前上门寻求合作、结果拒之门外的那些旁边店铺的老板，心里都在冒着酸水：原以为自己占据了这个好铺子，日子过得足够富足了，瞧瞧那许氏，跟那什锦食合作了才几日，竟然开始打听买宅子的事情了？

    大家都是一条街上做生意的竞争对手，谁还不知道谁？

    许氏那馆子手艺一般，生意也算不得多好，早些年许老板还在时，给家中独子定了门娃娃亲；如今眼看着年龄到了，只是许家已经败落到只剩这么一个小铺子，人家嫌弃许家家穷，有了些反悔之意，可把许氏急坏了。

    可谁叫许氏非要供养着独子在青州书院念书呢？青州书院的束脩和笔墨纸砚，哪有那么容易出！

    单看这许氏多少日子都不带换件新衣服，就知道她日子过得多么清苦了。

    可是眼看着，这许氏竟然开始打听给独子买起成亲用的宅子来了，这什锦食到底有多赚钱？

    这些老板酸得馒头都咬不动了，只好安慰自己：哼，不过是新开张的人气罢了，他们铺子新开的时候不也客官满座？且等几日才会原形毕露呢。

    什锦食新铺面紧挨着的吕掌柜便是这样安慰自己，但看连续七八日，旁边的铺子门口的队伍都没有缩减的迹象，眼不见心不烦，干脆回家陪伴一下娇妻爱女，享享天伦之乐。

    只是吕掌柜回了家，便闻到一股熟悉的香味；再一看，妻子哄着小女儿一起吃的，可不就是这几日自己日日闻夜夜闻的、旁边铺子热卖的什锦煮？

    ——自己心里正跟那什锦食叫着劲哩，回头就发现家中妻女买了对手的吃食？

    吕掌柜脸色一冷，走上前去，皱眉呵斥道：“你怎地给囡囡买这种不干不净的东西吃？”

    吕夫人可一点都不怕他，瞪了他一眼，拍拍被父亲的话吸引的抬起头来的小女儿，才转头道：“妾身去那什锦食看了，那地面和锅碗可比你那铺子干净多了。”